Vegetarisch🍂 Herbst⏱ 30 Min.
🌿Champignon-Masala
Khumb Masala
🌶 Gewürz-Profil
Erdiger Kreuzkümmel, scharfer Ingwer, aromatischer Koriander. Die Champignons saugen alles auf.
Zubereitung
- 01
Champignons in Ghee bei starker Hitze golden braten. Herausnehmen.
- 02
Kreuzkümmel rösten. Zwiebeln 10 Min.
- 03
Ingwer und Knoblauch 2 Min., Gewürze 30 Sek.
- 04
Wasser, 3 Min. Pilze zurück, Butter, Garam Masala.
- 05
Mit Koriander und Reis servieren.
“
Arjuns Tipp
Das Geheimnis: Pilze erst goldbraun braten, DANN die Sauce. Nie umgekehrt.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •500g Champignons, geviertelt
- •2 Zwiebeln
- •4 cm Ingwer
- •3 Knoblauchzehen
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel ganz
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Kurkuma
- •½ TL Chili
- •3 EL Ghee
- •100 ml Wasser
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •2 EL Butter
- •Koriander
- •Reis
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Magen, nährt Yin und Blut