Fisch🍂 Herbst⏱ 35 Min.
🐟Fenchel-Fisch Bengali-Art
Saunf Machli
🌶 Gewürz-Profil
Fenchelsamen und Fenchelknolle im Duett. Senfkörner und Kurkuma im Bengali-Stil. Panch Phoron als Fünf-Gewürze-Mix.
Zubereitung
- 01
Fisch würzen. Fenchelknollen in Spalten schneiden.
- 02
Senfkörner und Fenchelsamen in Ghee rösten.
- 03
Zwiebeln 8 Min., Ingwer 1 Min., Kurkuma 30 Sek.
- 04
Fenchelspalten und Wasser, 10 Min. bis bissfest.
- 05
Fisch separat braten, auf Fenchel-Curry betten.
“
Arjuns Tipp
Das Fenchelgrün nicht wegwerfen — als Garnierung ist es wunderschön und aromatisch.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •4 Fischfilets
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
- •2 EL Senfkörneröl oder Ghee
Curry
- •2 Fenchelknollen, in Spalten
- •2 Zwiebeln
- •3 cm Ingwer
- •1 TL Fenchelsamen
- •1 TL Senfkörner
- •½ TL Kurkuma
- •3 EL Ghee
- •150 ml Wasser
Finish
- •Koriander
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Magen, fördert Verdauung