Fisch🍂 Herbst⏱ 35 Min.
🐟Fisch auf Karotten-Kurkuma-Püree
Machli Gajar
🌶 Gewürz-Profil
Kurkuma und Karotte in goldener Harmonie. Ingwer bringt Schärfe, Kreuzkümmel Erdigkeit.
Zubereitung
- 01
Karotten mit Ingwer, Kurkuma und Wasser 15 Min. weich kochen.
- 02
Mit Butter zu seidigem Püree pürieren.
- 03
Fisch würzen, in Ghee 3 Min. pro Seite braten.
- 04
Tadka: Kreuzkümmel, Senfkörner, Curryblätter in Ghee.
- 05
Püree auf Teller, Fisch drauf, Tadka darüber.
“
Arjuns Tipp
Das Karotten-Kurkuma-Püree ist auch solo ein Traum — als Beilage zu allem.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •4 Fischfilets
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
- •2 EL Ghee
Püree
- •500g Karotten, in Stücken
- •3 cm Ingwer
- •1 TL Kurkuma
- •2 EL Butter
- •100 ml Wasser
- •Salz
Tadka
- •1 TL Kreuzkümmel
- •1 TL Senfkörner
- •Curryblätter
- •2 EL Ghee
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, nährt Blut, stärkt Leber/Milz