Fisch🌿 Frühling⏱ 35 Min.
🐟Fisch-Curry mit Erbsen
Machli Matar
🌶 Gewürz-Profil
Kreuzkümmel und Koriander als Basis, Kurkuma für Gold, Ingwer für Wärme. Die Erbsen bringen natürliche Süße.
Zubereitung
- 01
Kabeljau mit Kurkuma und Salz einreiben, 10 Min. ruhen.
- 02
Ghee erhitzen, Kreuzkümmel rösten bis er duftet.
- 03
Zwiebeln 12 Min. goldbraun. Ingwer und Knoblauch 2 Min.
- 04
Koriander und Kurkuma 30 Sek. rösten.
- 05
Erbsen und Wasser dazu, 8 Min. köcheln.
- 06
Fisch in Ghee 3 Min. pro Seite braten.
- 07
Fisch ins Curry betten, Garam Masala, 3 Min. ziehen.
- 08
Mit Koriander und Reis servieren.
“
Arjuns Tipp
Frische Erbsen sind unersetzlich — TK-Erbsen gehen auch, aber frische haben mehr Seele.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •4 Kabeljaufilets (je 150g)
- •1 TL Kurkuma
- •½ TL Salz
- •2 EL Ghee
Curry
- •300g frische Erbsen
- •2 Zwiebeln, gewürfelt
- •4 cm Ingwer
- •3 Knoblauchzehen
- •1 TL Kreuzkümmel
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Kurkuma
- •3 EL Ghee
- •200 ml Wasser
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •Koriander
- •Basmatireis
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz, fördert Verdauung