Fisch❄️ Winter⏱ 35 Min.
🐟Fisch mit Grünkohl
Machli Kale Sabzi
🌶 Gewürz-Profil
Senfkörner und Kreuzkümmel als Bengali-Tadka auf herzhaftem Grünkohl. Kurkuma gibt Farbe, Chili Wärme.
Zubereitung
- 01
Fisch würzen, braten, herausnehmen.
- 02
Senfkörner und Kreuzkümmel im Ghee rösten.
- 03
Zwiebeln 8 Min., Ingwer 1 Min.
- 04
Kurkuma und Chili 30 Sek. Grünkohl und Wasser dazu.
- 05
Deckel, 10 Min. bis Grünkohl weich aber noch grün.
- 06
Fisch darauf betten. Sofort servieren.
“
Arjuns Tipp
Grünkohl ist der Spinat des Nordens — und indische Gewürze verwandeln ihn in ein Fest.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •4 Fischfilets
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
- •2 EL Ghee
Grünkohl
- •400g Grünkohl, entstielt, gehackt
- •2 Zwiebeln
- •3 cm Ingwer
- •1 TL Senfkörner
- •1 TL Kreuzkümmel
- •½ TL Kurkuma
- •½ TL Chili
- •3 EL Ghee
- •100 ml Wasser
Finish
- •Koriander
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, nährt Blut, stärkt Lunge und Niere