Fisch☀️ Sommer⏱ 30 Min.
🐟Fisch mit Zucchini-Masala
Machli Turai
🌶 Gewürz-Profil
Koriander dominiert (kühlend), Kreuzkümmel erdet, frische Curryblätter bringen südindische Frische.
Zubereitung
- 01
Fisch würzen, in Ghee 3 Min. pro Seite braten. Herausnehmen.
- 02
Senfkörner und Curryblätter im Ghee knistern lassen.
- 03
Zwiebeln 8 Min., Ingwer 1 Min.
- 04
Koriander und Kurkuma 30 Sek., Zucchini dazu, 5 Min.
- 05
Wasser, 3 Min. köcheln. Fisch einbetten, 3 Min. ziehen.
- 06
Sofort mit Reis servieren.
“
Arjuns Tipp
Zucchini nicht zu lange garen — sie soll noch Form haben, nicht matschig werden.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •4 Fischfilets
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
- •2 EL Ghee
Gemüse
- •3 Zucchini, in Halbmonden
- •2 Zwiebeln
- •3 cm Ingwer
- •8 Curryblätter
Gewürze
- •1 TL Senfkörner
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Kurkuma
- •3 EL Ghee
- •150 ml Wasser
🌿 TCM-Perspektive
Kühlend-wärmend balanciert, stärkt Milz, leicht verdaulich