Vegetarisch❄️ Winter⏱ 30 Min.
🌿Gemüse-Reis-Eintopf
Sabzi Khichdi
🌶 Gewürz-Profil
Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel — die heilige Dreiheit der Verdauung. Minimalistisch aber tiefgründig.
Zubereitung
- 01
Reis waschen. Kreuzkümmel in Ghee rösten.
- 02
Ingwer 1 Min., Kurkuma.
- 03
Karotten und Reis, Wasser, aufkochen.
- 04
10 Min. köcheln. Zucchini und Spinat dazu, 5 Min.
- 05
Tadka darüber, mit Joghurt servieren.
“
Arjuns Tipp
Khichdi ist wie eine warme Umarmung — genau das Richtige nach einem langen Wintertag.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •200g Basmatireis
- •2 Karotten, gewürfelt
- •200g Spinat
- •1 Zucchini, gewürfelt
Gewürze
- •4 cm Ingwer
- •1 TL Kurkuma
- •1 TL Kreuzkümmel
- •3 EL Ghee
- •700 ml Wasser
- •Salz
Tadka & Finish
- •1 TL Senfkörner
- •Curryblätter
- •2 EL Ghee
- •Joghurt zum Servieren
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, leicht verdaulich, harmonisiert die Mitte