Vegetarisch❄️ Winter⏱ 45 Min.
🌿Gemüse-Reis Lucknow-Art
Tehri
🌶 Gewürz-Profil
Kurkuma gibt die goldene Farbe, Kardamom und Zimt die Tiefe. Simpler als Biryani, aber ebenso sättigend.
Zubereitung
- 01
Reis waschen, einweichen.
- 02
Ghee, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel rösten.
- 03
Zwiebeln 10 Min. Kartoffeln 5 Min.
- 04
Blumenkohl, Erbsen, Kurkuma einrühren.
- 05
Reis und Wasser dazu. Aufkochen, Deckel, 15 Min. niedrig.
- 06
10 Min. ruhen. Auflockern, mit Joghurt servieren.
“
Arjuns Tipp
Tehri ist Biryanis bescheidene Schwester — weniger Aufwand, gleich viel Seele.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •300g Basmatireis
- •2 Kartoffeln, gewürfelt
- •1 Blumenkohl, in Röschen
- •150g Erbsen
- •2 Zwiebeln
Gewürze
- •3 Kardamomkapseln
- •1 Zimtstange
- •1 TL Kurkuma
- •½ TL Kreuzkümmel
- •3 EL Ghee
- •600 ml Wasser
- •Salz
Finish
- •Koriander
- •Joghurt-Raita als Beilage
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz/Magen, nährend