Fisch☀️ Sommer⏱ 30 Min.
🐟Gewürzfisch mit Gurken-Raita
Masala Machli aur Raita
🌶 Gewürz-Profil
Der Fisch trägt ein kräftiges Masala (Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander), das Raita kontert mit kühlem Joghurt und Kreuzkümmel.
Zubereitung
- 01
Fisch mit allen Gewürzen einreiben, 10 Min. marinieren.
- 02
Raita: Joghurt, Gurke, Kreuzkümmel, Salz, Minze verrühren. Kalt stellen.
- 03
Ghee erhitzen, Fisch 3-4 Min. pro Seite goldbraun und knusprig braten.
- 04
Mit Reis und kaltem Raita servieren.
“
Arjuns Tipp
Das Raita muss eiskalt sein — der Kontrast zum heißen Fisch ist der ganze Witz.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •4 Fischfilets
- •1 TL Kurkuma
- •1 TL Kreuzkümmel gem.
- •½ TL Koriander gem.
- •½ TL Chili
- •Salz
- •3 EL Ghee
Raita
- •300g Naturjoghurt
- •1 Gurke, fein gerieben, ausgedrückt
- •½ TL Kreuzkümmel geröstet
- •Salz
- •Frische Minze
Beilage
- •Basmatireis
🌿 TCM-Perspektive
Fisch wärmt, Raita kühlt — perfekte Sommer-Balance