Fleisch🌿 Frühling⏱ 45 Min.
🍗Grünes Hähnchen
Hara Murgh
🌶 Gewürz-Profil
Koriander und Minze dominieren, Ingwer gibt Feuer, Joghurt bringt Cremigkeit. Ein Gericht das nach Frühling schmeckt.
Zubereitung
- 01
Hähnchen mit Joghurt, Kurkuma und Salz marinieren, 20 Min.
- 02
Grüne Paste aus Koriander, Minze, Spinat, Ingwer, Knoblauch, Chilis pürieren.
- 03
Ghee erhitzen, Kardamom und Kreuzkümmel rösten.
- 04
Zwiebeln 12 Min. goldbraun karamellisieren.
- 05
Hähnchen mit Marinade dazu, 5 Min. anbraten.
- 06
Grüne Paste einrühren, 3 Min. rösten bis es duftet.
- 07
Wasser, Deckel, 20 Min. sanft schmoren. Mit Reis servieren.
“
Arjuns Tipp
Die grüne Farbe bleibt am besten wenn du den Spinat erst ganz am Ende pürierst.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hähnchen
- •800g Hähnchenschenkel, entbeint
- •4 EL Naturjoghurt
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
Grüne Paste
- •2 Bund Koriander
- •1 Bund Minze
- •200g Spinat
- •4 cm Ingwer
- •4 Knoblauchzehen
- •2 grüne Chilis
Sauce
- •3 Zwiebeln, in Ringen
- •4 EL Ghee
- •1 TL Kreuzkümmel
- •3 Kardamomkapseln
- •150 ml Wasser
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Qi und Blut, nährt Lunge