Fleisch🌿 Frühling⏱ 60 Min.
🍗Hähnchen-Biryani
Murgh Biryani
🌶 Gewürz-Profil
Das volle Programm: Safran, Kardamom, Zimt, Nelken, Fenchel — jedes Gewürz ein Juwel. Karamellisierte Zwiebeln als Basis, frische Minze als Krone.
Zubereitung
- 01
Hähnchen mit Joghurt und Gewürzen marinieren, 30 Min.
- 02
Reis mit ganzen Gewürzen zu 70% garen (8 Min.), abgießen.
- 03
Zwiebeln in Ghee tief karamellisieren (15 Min.).
- 04
Hähnchen mit Marinade in den Topf, 5 Min. anbraten.
- 05
Halben Reis drauf, Minze und Koriander, restlichen Reis, Safranmilch.
- 06
Deckel fest verschließen, niedrigste Stufe, 25 Min.
- 07
10 Min. ruhen, dann vorsichtig von unten nach oben servieren.
“
Arjuns Tipp
Der Dampf unter dem Deckel ist heilig — NIEMALS öffnen während der Garzeit!
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hähnchen
- •600g Hähnchenkeulen, entbeint
- •4 EL Joghurt
- •1 TL Kurkuma
- •1 TL Garam Masala
- •Salz
Reis
- •300g Basmatireis
- •Safranfäden in Milch
- •4 Kardamomkapseln
- •1 Zimtstange
- •4 Nelken
- •600 ml Wasser
Schichtung
- •3 Zwiebeln, in Ringen, karamellisiert
- •Frische Minze
- •Frischer Koriander
- •3 EL Ghee
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Qi und Blut, nährt alle Organe