Fleisch🍂 Herbst⏱ 45 Min.
🍗Hähnchen mit karamellisiertem Fenchel
Murgh Saunf
🌶 Gewürz-Profil
Fenchelsamen harmonieren mit Kardamom und Zimt. Karamellisierter Fenchel bringt natürliche Süße.
Zubereitung
- 01
Hähnchen marinieren. Fenchelspalten in Ghee karamellisieren, herausnehmen.
- 02
Fenchelsamen, Kardamom, Zimt rösten.
- 03
Zwiebeln 12 Min., Ingwer, Koriander.
- 04
Hähnchen 5 Min. anbraten. Wasser, 20 Min. schmoren.
- 05
Fenchel letzte 5 Min. dazu. Garam Masala.
“
Arjuns Tipp
Fenchel karamellisiert wunderbar in Ghee — die Süße ersetzt jede Tomate.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hähnchen
- •600g Hähnchenkeulen, entbeint
- •3 EL Joghurt
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
Fenchel-Curry
- •2 Fenchelknollen, in Spalten
- •2 Zwiebeln
- •3 cm Ingwer
- •1 TL Fenchelsamen
- •2 Kardamomkapseln
- •½ Zimtstange
- •1 TL Koriander gem.
- •4 EL Ghee
- •150 ml Wasser
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •Fenchelgrün
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Lunge/Magen, fördert Verdauung