Fisch🍂 Herbst⏱ 40 Min.
🐟Herbstlicher Fisch-Eintopf
Machli Stew
🌶 Gewürz-Profil
Wärmende Tiefe: Ingwer, Kurkuma, Pfeffer, ein Hauch Zimt. Die Brühe ist golden und duftend.
Zubereitung
- 01
Ghee, Zimt, Zwiebeln, Ingwer anbraten.
- 02
Gemüse in Würfeln dazu, 3 Min. anschwitzen.
- 03
Kurkuma, Wasser, aufkochen, 15 Min. köcheln.
- 04
Fisch einlegen, 8 Min. sanft pochieren.
- 05
Pfeffer, Butter, mit Koriander servieren.
“
Arjuns Tipp
Fisch nie kochen — nur pochieren. Sanfte Hitze hält ihn saftig und zart.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Fisch
- •500g festes Fischfilet, in Stücken
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
Eintopf
- •2 Karotten
- •2 Kartoffeln
- •1 Fenchelknolle
- •2 Zwiebeln
- •4 cm Ingwer
- •½ Zimtstange
- •1 TL Kurkuma
- •½ TL Pfeffer
- •3 EL Ghee
- •600 ml Wasser
Finish
- •Koriander
- •1 EL Butter
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz, nährt Qi und Blut