Vegetarisch🍂 Herbst⏱ 30 Min.
🌿Karotten-Erbsen-Curry
Gajar Matar
🌶 Gewürz-Profil
Einfach und ehrlich: Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer. Die Süße der Karotten spielt gegen die Schärfe des Ingwers.
Zubereitung
- 01
Kreuzkümmel in Ghee rösten. Zwiebeln 8 Min.
- 02
Ingwer 1 Min., Pulvergewürze 30 Sek.
- 03
Karotten 5 Min. anbraten, Wasser, 8 Min. köcheln.
- 04
Erbsen letzte 3 Min. dazu.
- 05
Garam Masala, mit Chapati servieren.
“
Arjuns Tipp
Gajar Matar ist das ehrlichste Gericht der indischen Küche — simpel, nahrhaft, tröstend.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •500g Karotten, in Scheiben
- •200g Erbsen
- •2 Zwiebeln
- •3 cm Ingwer
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel ganz
- •½ TL Kurkuma
- •½ TL Koriander gem.
- •½ TL Chili
- •3 EL Ghee
- •100 ml Wasser
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •Koriander
- •Chapati
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, nährt Blut, stärkt Milz/Magen