Vegetarisch❄️ Winter⏱ 35 Min.
🌿Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Aloo Gobi Masala
🌶 Gewürz-Profil
Kreuzkümmel und Kurkuma dominieren. Ingwer bringt Feuer, Koriander Frische. Ein Alltagsklassiker.
Zubereitung
- 01
Kreuzkümmel in Ghee rösten. Zwiebeln 8 Min.
- 02
Ingwer 1 Min., Pulvergewürze 30 Sek.
- 03
Kartoffeln 5 Min. anbraten.
- 04
Blumenkohl dazu, Salz, 3 EL Wasser, Deckel, 15 Min.
- 05
Garam Masala, Koriander. Mit heißem Chapati.
“
Arjuns Tipp
Aloo Gobi braucht keine Sauce — die Gewürze haften direkt am Gemüse. Trocken ist richtig.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •1 Blumenkohl, in Röschen
- •3 Kartoffeln, gewürfelt
- •2 Zwiebeln
- •4 cm Ingwer
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel ganz
- •1 TL Koriander gem.
- •1 TL Kurkuma
- •½ TL Chili
- •½ TL Garam Masala
- •3 EL Ghee
- •Salz
Finish
- •Koriander
- •Chapati
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, erdend, stärkt Milz/Magen