Vegetarisch🍂 Herbst⏱ 30 Min.
🌿Kartoffel-Fenchel-Sabzi
Aloo Saunf Sabzi
🌶 Gewürz-Profil
Senfkörner und Fenchelsamen als Tadka, Kurkuma und Kreuzkümmel im Gemüse. Rustikal und aromatisch.
Zubereitung
- 01
Senfkörner, Fenchelsamen, Kreuzkümmel in Ghee rösten.
- 02
Zwiebel 5 Min. Kartoffeln dazu, 5 Min. anbraten.
- 03
Kurkuma, Salz, 3 EL Wasser, Deckel, 10 Min.
- 04
Fenchel dazu, 5 Min. bis alles gar.
- 05
Garam Masala, Koriander.
“
Arjuns Tipp
Ein trockenes Sabzi — wenig Sauce, viel Geschmack. Perfekt zu Chapati.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •4 Kartoffeln, gewürfelt
- •2 Fenchelknollen, gewürfelt
- •1 Zwiebel
Gewürze
- •1 TL Senfkörner
- •1 TL Fenchelsamen
- •1 TL Kreuzkümmel
- •½ TL Kurkuma
- •3 EL Ghee
- •Salz
Finish
- •½ TL Garam Masala
- •Koriander
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz/Magen, erdend