Vegetarisch🍂 Herbst⏱ 40 Min.
🌿Kürbis-Paneer mit Bockshornklee
Kaddu Paneer Methi
🌶 Gewürz-Profil
Kasuri Methi (Bockshornklee) bringt den typisch herbstlichen Duft. Kürbis, Kurkuma und Ingwer wärmen.
Zubereitung
- 01
Kürbis in Ghee mit Kurkuma 8 Min. anrösten.
- 02
Paneer separat goldbraun braten. Herausnehmen.
- 03
Kreuzkümmel rösten, Zwiebeln 10 Min., Ingwer 1 Min.
- 04
Pulvergewürze 30 Sek., Kürbis und Wasser dazu, 10 Min.
- 05
Paneer, Kasuri Methi zerrieben, Joghurt löffelweise.
- 06
Garam Masala, mit Koriander servieren.
“
Arjuns Tipp
Kasuri Methi immer zwischen den Handflächen zerreiben — so entfaltet sich das volle Aroma.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •500g Kürbis, gewürfelt
- •250g Paneer, gewürfelt
- •2 Zwiebeln
- •4 cm Ingwer
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Kurkuma
- •1 EL Kasuri Methi
- •½ TL Chili
- •3 EL Ghee
- •200 ml Wasser
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •4 EL Joghurt
- •Koriander
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz/Magen, harmonisiert Mitte