Fleisch🌿 Frühling⏱ 45 Min.
🍗Lamm-Hackfleisch mit Erbsen
Keema Matar
🌶 Gewürz-Profil
Ein vollmundiges Masala: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma als Basis. Zimt und Kardamom für Tiefe. Kashmiri-Chili für samtiges Rot.
Zubereitung
- 01
Ghee erhitzen, Zimtstange und Kardamom 30 Sek. rösten.
- 02
Zwiebeln 15 Min. tief karamellisieren — fast kupferfarben.
- 03
Ingwer und Knoblauch 2 Min. anbraten.
- 04
Lammhack dazu, 5 Min. krümelig braten bei starker Hitze.
- 05
Alle gemahlenen Gewürze 30 Sek. einrühren.
- 06
Erbsen und Wasser dazu, Deckel, 15 Min. köcheln.
- 07
Garam Masala, mit Koriander und frischem Chapati servieren.
“
Arjuns Tipp
Keema Matar ist Comfort Food pur — trocken serviert auf Chapati ist es ein Traum.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •500g Lammhackfleisch
- •200g Erbsen
- •3 Zwiebeln, fein gewürfelt
- •4 cm Ingwer
- •4 Knoblauchzehen
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Kurkuma
- •½ TL Kashmiri-Chili
- •1 Zimtstange
- •3 Kardamomkapseln
- •4 EL Ghee
- •150 ml Wasser
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •Koriander
- •Chapati
🌿 TCM-Perspektive
Stark wärmend, nährt Blut, stärkt Niere/Yang