Fleisch🍂 Herbst⏱ 90 Min.
🍗Lamm-Wurzelgemüse-Eintopf
Gosht Stew
🌶 Gewürz-Profil
Garam-Masala-Basis mit besonderem Fokus auf Zimt und Nelken für Tiefe. Ingwer und Pfeffer für innere Wärme.
Zubereitung
- 01
Lamm marinieren. Ghee erhitzen, Zimt und Nelken rösten.
- 02
Zwiebeln 15 Min. karamellisieren. Ingwer und Knoblauch.
- 03
Lamm scharf anbraten, 5 Min.
- 04
Wasser, aufkochen, niedrigste Stufe, 45 Min.
- 05
Wurzelgemüse dazu, weitere 30 Min. bis alles zart.
- 06
Pfeffer und Koriander einrühren. Mit Chapati servieren.
“
Arjuns Tipp
Dieser Eintopf wird am zweiten Tag noch besser — immer die doppelte Menge kochen.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Lamm
- •800g Lammschulter, in Stücken
- •3 EL Joghurt
- •1 TL Kurkuma
- •Salz
Gemüse
- •3 Karotten, in Stücken
- •2 Pastinaken, in Stücken
- •200g Sellerie, gewürfelt
- •3 Zwiebeln
Gewürze
- •5 cm Ingwer
- •4 Knoblauchzehen
- •1 Zimtstange
- •4 Nelken
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Pfeffer
- •4 EL Ghee
- •300 ml Wasser
🌿 TCM-Perspektive
Tief wärmend, nährt Blut und Essenz, stärkt Niere