Vegetarisch❄️ Winter⏱ 50 Min.
🌿Senfgrün-Curry
Sarson ka Saag
🌶 Gewürz-Profil
Das Punjab-Nationalgericht: Senfgrün mit Ingwer, Knoblauch und Chili. Einfach, ehrlich, wärmend.
Zubereitung
- 01
Senfgrün und Spinat grob hacken, mit wenig Wasser 30 Min. kochen.
- 02
Grob stampfen (nicht pürieren). Maismehl einrühren.
- 03
In Pfanne: Butter, Senfkörner, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili anbraten.
- 04
Grünmasse dazu, 10 Min. bei niedriger Hitze.
- 05
Mit extra Butter-Klecks und Chapati servieren.
“
Arjuns Tipp
Sarson ka Saag MUSS mit viel Butter sein — anders ist es nicht authentisch. Singh erlaubt es!
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •500g Senfgrün (oder Grünkohl-Mix)
- •200g Spinat
- •2 Zwiebeln
- •5 cm Ingwer
- •4 Knoblauchzehen
- •1 grüne Chili
Gewürze
- •2 EL Maismehl (zum Binden)
- •4 EL Butter
- •1 TL Senfkörner
- •Salz
Beilage
- •Makki ki Roti (Maisbrot) oder Chapati
- •Butter
- •Joghurt
🌿 TCM-Perspektive
Stark wärmend, stärkt Lunge/Magen, bewegt Qi