Vegetarisch🌿 Frühling⏱ 25 Min.
🌿Spinat-Ingwer-Suppe
Palak Shorba
🌶 Gewürz-Profil
Kreuzkümmel als Basis, Ingwer für Wärme, ein Hauch Muskatnuss für Tiefe. Simpel aber tiefgründig.
Zubereitung
- 01
Butter schmelzen, Kreuzkümmel rösten.
- 02
Zwiebeln 8 Min. glasig. Ingwer und Knoblauch 1 Min.
- 03
Kurkuma und Muskatnuss 30 Sek.
- 04
Spinat und Wasser dazu, 5 Min. köcheln bis Spinat zusammenfällt.
- 05
Alles pürieren bis samtglatt.
- 06
Pfeffer und Salz abschmecken.
- 07
Mit einem Klecks Joghurt und Koriander servieren.
“
Arjuns Tipp
Ein Klecks Joghurt in der Mitte — beim Einrühren entstehen wunderschöne Marmorierungen.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •500g frischer Spinat
- •2 Zwiebeln
- •4 cm Ingwer
- •3 Knoblauchzehen
- •600 ml Wasser
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel ganz
- •½ TL Kurkuma
- •¼ TL Muskatnuss
- •½ TL Pfeffer
- •3 EL Butter
Finish
- •4 EL Naturjoghurt
- •Frischer Koriander
🌿 TCM-Perspektive
Leicht wärmend, nährt Blut, stärkt Leber und Magen