Vegetarisch🌿 Frühling⏱ 35 Min.
🌿Spinat-Paneer
Palak Paneer
🌶 Gewürz-Profil
Kreuzkümmel als Fundament, Ingwer-Knoblauch für Wärme, Garam Masala als Krone. Der Spinat kühlt, die Gewürze wärmen — perfekte Balance.
Zubereitung
- 01
Spinat 2 Min. blanchieren, abschrecken, grob pürieren.
- 02
Paneer in Ghee goldbraun braten. Herausnehmen.
- 03
Kreuzkümmel rösten, Zwiebeln 10 Min. karamellisieren.
- 04
Ingwer und Knoblauch 2 Min., Pulvergewürze 30 Sek.
- 05
Spinatpüree dazu, 5 Min. einkochen.
- 06
Paneer und Butter einrühren, Garam Masala.
- 07
Mit Basmatireis servieren.
“
Arjuns Tipp
Das Geheimnis ist die Butter am Ende — sie macht aus gutem Palak Paneer großartiges Palak Paneer.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •250g Paneer, gewürfelt
- •500g frischer Spinat
- •2 Zwiebeln, gewürfelt
- •4 cm Ingwer
- •3 Knoblauchzehen
Gewürze
- •1 TL Kreuzkümmel ganz
- •1 TL Koriander gem.
- •½ TL Kurkuma
- •½ TL Chili
- •3 EL Ghee
Finish
- •1 TL Garam Masala
- •2 EL Butter
- •Basmatireis
🌿 TCM-Perspektive
Kühlend-wärmend balanciert, nährt Blut, stärkt Leber