Fisch🌿 Frühling⏱ 25 Min.
🐟Würzige Fisch-Brühe
Machli Rasam
🌶 Gewürz-Profil
Pfeffer und Kreuzkümmel dominieren — scharf, erdig, reinigend. Curryblätter bringen südindischen Charakter. Kurkuma gibt Gold.
Zubereitung
- 01
Wasser mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma aufkochen, 10 Min.
- 02
Fischstücke dazu, 5 Min. sanft pochieren.
- 03
Pfeffer und Kreuzkümmel dazu, 3 Min. köcheln.
- 04
Tadka: Senfkörner und Curryblätter in Ghee knistern lassen.
- 05
Tadka über die Suppe gießen.
- 06
Mit frischem Koriander servieren.
“
Arjuns Tipp
Rasam ist Indiens Antwort auf Hühnersuppe — bei Erkältung gibt es nichts Besseres.
Chef Arjun Malhotra· KI-Persona (AI Act Art. 50)
Zutaten
Hauptzutaten
- •300g Fischfilet, in Stücken
- •1 Liter Wasser
- •2 Zwiebeln
- •4 cm Ingwer
- •4 Knoblauchzehen
Gewürze
- •1 TL Pfeffer, grob gemörsert
- •1 TL Kreuzkümmel ganz
- •½ TL Kurkuma
- •8 Curryblätter
- •2 EL Ghee
Finish
- •Frischer Koriander
- •1 TL Senfkörner in Ghee (Tadka)
🌿 TCM-Perspektive
Wärmend, öffnet die Meridiane, stärkt Lunge/Magen