Erbsen-Paneer-Curry
Vegetarisch · Frühling · 35 Min.
Klassisch nordindisch: Kreuzkümmel-Koriander-Basis, Kurkuma, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kasuri Methi als aromatische Krone.
Zutaten
Hauptzutaten
- 250g Paneer, in Würfeln
- 300g Erbsen
- 3 Zwiebeln, püriert
- 4 cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Chili
- 1 EL Kasuri Methi
- 3 EL Ghee
- 200 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Basmatireis
Zubereitung
- Paneer in Ghee goldbraun braten. Herausnehmen.
- Kreuzkümmel im Ghee rösten bis er duftet.
- Zwiebelpüree 10 Min. einkochen bis es golden ist.
- Ingwer-Knoblauch 2 Min., dann alle Pulvergewürze 30 Sek.
- Erbsen und Wasser dazu, 10 Min. köcheln.
- Paneer zurück, Kasuri Methi zerreiben und einstreuen.
- Garam Masala, mit Koriander und Reis servieren.
Arjuns Tipp
Zwiebelpüree statt Tomatenpüree ist Arjuns Geheimwaffe — gleiche Cremigkeit, null Säure.
TCM-Perspektive
Wärmend, harmonisiert Milz/Magen, stärkt die Mitte
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.