Fenchel-Fisch Bengali-Art
Fisch · Herbst · 35 Min.
Fenchelsamen und Fenchelknolle im Duett. Senfkörner und Kurkuma im Bengali-Stil. Panch Phoron als Fünf-Gewürze-Mix.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Senfkörneröl oder Ghee
Curry
- 2 Fenchelknollen, in Spalten
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Senfkörner
- ½ TL Kurkuma
- 3 EL Ghee
- 150 ml Wasser
Finish
- Koriander
Zubereitung
- Fisch würzen. Fenchelknollen in Spalten schneiden.
- Senfkörner und Fenchelsamen in Ghee rösten.
- Zwiebeln 8 Min., Ingwer 1 Min., Kurkuma 30 Sek.
- Fenchelspalten und Wasser, 10 Min. bis bissfest.
- Fisch separat braten, auf Fenchel-Curry betten.
Arjuns Tipp
Das Fenchelgrün nicht wegwerfen — als Garnierung ist es wunderschön und aromatisch.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Magen, fördert Verdauung
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.