Fisch auf Auberginen-Bett
Fisch · Sommer · 40 Min.
Kreuzkümmel und Koriander bilden das Fundament. Die geröstete Aubergine bringt Rauch, Kurkuma das Gold.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Ghee
Aubergine
- 2 große Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- 3 EL Ghee
- Salz
Finish
- Koriander
- Reis
Zubereitung
- Auberginen direkt auf der Flamme oder im Ofen (220°C, 20 Min.) rösten bis die Haut schwarz ist.
- Haut abziehen, Fruchtfleisch grob hacken.
- Fisch würzen, braten, herausnehmen.
- Kreuzkümmel rösten, Zwiebeln 10 Min., Ingwer und Knoblauch 2 Min.
- Koriander und Kurkuma 30 Sek. Auberginenfleisch dazu, 5 Min.
- Fisch auf das Auberginen-Bett legen, 3 Min. ziehen.
Arjuns Tipp
Die Aubergine MUSS richtig schwarz werden — nur dann entsteht das rauchige Bharta-Aroma.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Magen, bewegt Qi
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.