Fisch auf Karotten-Kurkuma-Püree
Fisch · Herbst · 35 Min.
Kurkuma und Karotte in goldener Harmonie. Ingwer bringt Schärfe, Kreuzkümmel Erdigkeit.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Ghee
Püree
- 500g Karotten, in Stücken
- 3 cm Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 2 EL Butter
- 100 ml Wasser
- Salz
Tadka
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senfkörner
- Curryblätter
- 2 EL Ghee
Zubereitung
- Karotten mit Ingwer, Kurkuma und Wasser 15 Min. weich kochen.
- Mit Butter zu seidigem Püree pürieren.
- Fisch würzen, in Ghee 3 Min. pro Seite braten.
- Tadka: Kreuzkümmel, Senfkörner, Curryblätter in Ghee.
- Püree auf Teller, Fisch drauf, Tadka darüber.
Arjuns Tipp
Das Karotten-Kurkuma-Püree ist auch solo ein Traum — als Beilage zu allem.
TCM-Perspektive
Wärmend, nährt Blut, stärkt Leber/Milz
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.