Fisch-Curry mit Erbsen
Fisch · Frühling · 35 Min.
Kreuzkümmel und Koriander als Basis, Kurkuma für Gold, Ingwer für Wärme. Die Erbsen bringen natürliche Süße.
Zutaten
Fisch
- 4 Kabeljaufilets (je 150g)
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Salz
- 2 EL Ghee
Curry
- 300g frische Erbsen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 4 cm Ingwer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- 3 EL Ghee
- 200 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Basmatireis
Zubereitung
- Kabeljau mit Kurkuma und Salz einreiben, 10 Min. ruhen.
- Ghee erhitzen, Kreuzkümmel rösten bis er duftet.
- Zwiebeln 12 Min. goldbraun. Ingwer und Knoblauch 2 Min.
- Koriander und Kurkuma 30 Sek. rösten.
- Erbsen und Wasser dazu, 8 Min. köcheln.
- Fisch in Ghee 3 Min. pro Seite braten.
- Fisch ins Curry betten, Garam Masala, 3 Min. ziehen.
- Mit Koriander und Reis servieren.
Arjuns Tipp
Frische Erbsen sind unersetzlich — TK-Erbsen gehen auch, aber frische haben mehr Seele.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz, fördert Verdauung
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.