Fisch in Kürbis-Sauce
Fisch · Herbst · 40 Min.
Kurkuma und Kürbis in goldenem Duett. Ingwer gibt Schärfe, Kreuzkümmel Erdigkeit. Kardamom bringt einen Hauch Eleganz.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Ghee
Kürbis-Sauce
- 500g Hokkaido, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- 4 cm Ingwer
- 2 Kardamomkapseln
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- 300 ml Wasser
- 3 EL Ghee
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Reis
Zubereitung
- Kürbis in Ghee mit Kurkuma 10 Min. anbraten bis er goldbraun wird.
- Fisch würzen, separat braten, herausnehmen.
- Kardamom und Kreuzkümmel rösten. Zwiebeln 10 Min.
- Ingwer 1 Min., Koriander und Kurkuma 30 Sek.
- Kürbis und Wasser dazu. 10 Min. köcheln, leicht zerstampfen für cremige Sauce.
- Fisch einbetten, Garam Masala, 3 Min. ziehen.
Arjuns Tipp
Hokkaido muss nicht geschält werden — die Schale wird beim Kochen weich und gibt Extra-Nährstoffe.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz/Magen, nährt Qi
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.