Fisch mit Grünkohl
Fisch · Winter · 35 Min.
Senfkörner und Kreuzkümmel als Bengali-Tadka auf herzhaftem Grünkohl. Kurkuma gibt Farbe, Chili Wärme.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Ghee
Grünkohl
- 400g Grünkohl, entstielt, gehackt
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Chili
- 3 EL Ghee
- 100 ml Wasser
Finish
- Koriander
Zubereitung
- Fisch würzen, braten, herausnehmen.
- Senfkörner und Kreuzkümmel im Ghee rösten.
- Zwiebeln 8 Min., Ingwer 1 Min.
- Kurkuma und Chili 30 Sek. Grünkohl und Wasser dazu.
- Deckel, 10 Min. bis Grünkohl weich aber noch grün.
- Fisch darauf betten. Sofort servieren.
Arjuns Tipp
Grünkohl ist der Spinat des Nordens — und indische Gewürze verwandeln ihn in ein Fest.
TCM-Perspektive
Wärmend, nährt Blut, stärkt Lunge und Niere
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.