Fisch-Pilz-Curry
Fisch · Herbst · 35 Min.
Kreuzkümmel und Koriander als Basis, Ingwer für Schärfe. Die Pilze bringen erdiges Umami.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets
- 1 TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Ghee
Curry
- 400g Champignons, geviertelt
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- 3 EL Ghee
- 150 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Reis
Zubereitung
- Fisch würzen, braten, herausnehmen.
- Champignons in Ghee goldbraun braten — nicht bewegen! Herausnehmen.
- Kreuzkümmel rösten, Zwiebeln 10 Min., Ingwer 1 Min.
- Pulvergewürze 30 Sek., Wasser, 5 Min.
- Pilze und Fisch zurück, Garam Masala, 3 Min.
Arjuns Tipp
Pilze brauchen Platz in der Pfanne — zu viele auf einmal und sie werden gedünstet statt gebraten.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Magen, nährt Yin
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.