Gefüllte Kartoffeln in Gewürzsauce
Vegetarisch · Winter · 45 Min.
Kashmiri-Stil: Fenchel, Ingwerpulver, Kardamom in Joghurt-Sauce. Mild-wärmend, cremig, elegant.
Zutaten
Kartoffeln
- 8 kleine Kartoffeln, geschält, eingestochen
- Ghee zum Braten
Sauce
- 3 Zwiebeln, püriert
- 200g Joghurt
- 4 cm Ingwer
- 1 TL Fenchelsamen, gemörsert
- ½ TL Ingwerpulver
- 3 Kardamomkapseln
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kashmiri-Chili
- 4 EL Ghee
- 100 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Reis
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen, mit Gabel einstechen.
- In Ghee rundum goldbraun braten. Herausnehmen.
- Kardamom rösten. Zwiebelpüree 10 Min. einkochen.
- Ingwer, Fenchel, Kurkuma, Chili, Ingwerpulver 30 Sek.
- Joghurt löffelweise, 5 Min. Wasser, Kartoffeln rein.
- Deckel, 15 Min. Garam Masala.
Arjuns Tipp
Die Einstiche lassen die Sauce ins Innere der Kartoffel wandern — nicht überspringen!
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Milz/Magen, erdend
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.