Grüner Koriander-Fisch
Fisch · Frühling · 30 Min.
Ein grünes Feuerwerk: Korianderbund, Minze und Ingwer bilden eine frische Paste. Kreuzkümmel erdet, grüne Chili gibt dezente Schärfe.
Zutaten
Fisch
- 4 Fischfilets (Kabeljau oder Seelachs)
- ½ TL Kurkuma
- Salz
- 2 EL Ghee
Grüne Paste
- 1 großer Bund Koriander
- ½ Bund Minze
- 3 cm Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chili
- 3 EL Wasser
Sauce
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 EL Ghee
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten für die grüne Paste im Mixer pürieren.
- Fisch mit Kurkuma und Salz einreiben.
- Ghee erhitzen, Fisch 3 Min. pro Seite braten. Herausnehmen.
- Kreuzkümmel rösten, Zwiebeln 10 Min. karamellisieren.
- Grüne Paste dazu, 3 Min. bei mittlerer Hitze anrösten.
- Wasser angießen, 5 Min. köcheln.
- Fisch einbetten, 3 Min. ziehen lassen. Sofort servieren.
Arjuns Tipp
Die grüne Paste erst kurz anrösten — das intensiviert die Aromen, ohne die Frische zu verlieren.
TCM-Perspektive
Kühlend-wärmend balanciert, stärkt Leber, entgiftet
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.