Grünes Hähnchen
Fleisch · Frühling · 45 Min.
Koriander und Minze dominieren, Ingwer gibt Feuer, Joghurt bringt Cremigkeit. Ein Gericht das nach Frühling schmeckt.
Zutaten
Hähnchen
- 800g Hähnchenschenkel, entbeint
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- Salz
Grüne Paste
- 2 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 200g Spinat
- 4 cm Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 2 grüne Chilis
Sauce
- 3 Zwiebeln, in Ringen
- 4 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 3 Kardamomkapseln
- 150 ml Wasser
Zubereitung
- Hähnchen mit Joghurt, Kurkuma und Salz marinieren, 20 Min.
- Grüne Paste aus Koriander, Minze, Spinat, Ingwer, Knoblauch, Chilis pürieren.
- Ghee erhitzen, Kardamom und Kreuzkümmel rösten.
- Zwiebeln 12 Min. goldbraun karamellisieren.
- Hähnchen mit Marinade dazu, 5 Min. anbraten.
- Grüne Paste einrühren, 3 Min. rösten bis es duftet.
- Wasser, Deckel, 20 Min. sanft schmoren. Mit Reis servieren.
Arjuns Tipp
Die grüne Farbe bleibt am besten wenn du den Spinat erst ganz am Ende pürierst.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Qi und Blut, nährt Lunge
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.