Hähnchen mit karamellisiertem Fenchel
Fleisch · Herbst · 45 Min.
Fenchelsamen harmonieren mit Kardamom und Zimt. Karamellisierter Fenchel bringt natürliche Süße.
Zutaten
Hähnchen
- 600g Hähnchenkeulen, entbeint
- 3 EL Joghurt
- 1 TL Kurkuma
- Salz
Fenchel-Curry
- 2 Fenchelknollen, in Spalten
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 1 TL Fenchelsamen
- 2 Kardamomkapseln
- ½ Zimtstange
- 1 TL Koriander gem.
- 4 EL Ghee
- 150 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Fenchelgrün
Zubereitung
- Hähnchen marinieren. Fenchelspalten in Ghee karamellisieren, herausnehmen.
- Fenchelsamen, Kardamom, Zimt rösten.
- Zwiebeln 12 Min., Ingwer, Koriander.
- Hähnchen 5 Min. anbraten. Wasser, 20 Min. schmoren.
- Fenchel letzte 5 Min. dazu. Garam Masala.
Arjuns Tipp
Fenchel karamellisiert wunderbar in Ghee — die Süße ersetzt jede Tomate.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Lunge/Magen, fördert Verdauung
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.