Hähnchen-Spargel-Curry
Fleisch · Frühling · 40 Min.
Kardamom führt die Aromen an — blumig und wärmend. Kurkuma gibt die Farbe, Ingwer die Schärfe, Garam Masala das Finale.
Zutaten
Für das Hähnchen
- 600g Hähnchenbrust, in Streifen
- 3 EL Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Salz
Für das Curry
- 500g grüner Spargel, in Stücken
- 2 Zwiebeln, in Ringen
- 4 cm Ingwer, gerieben
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Kardamomkapseln
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 3 EL Ghee
- 200 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Frischer Koriander
- Vollkorn-Chapati
Zubereitung
- Hähnchen mit Joghurt, Kurkuma und Salz marinieren, 15 Min.
- Ghee erhitzen, Kardamomkapseln andrücken und 30 Sek. rösten.
- Zwiebeln 12 Min. goldbraun karamellisieren.
- Ingwer und Knoblauch 2 Min., dann Kreuzkümmel und Koriander 30 Sek.
- Hähnchen mit Marinade dazu, 5 Min. bei starker Hitze anbraten.
- Wasser angießen, Spargel dazu, 10 Min. köcheln bis Hähnchen gar.
- Garam Masala einrühren, mit Koriander und Chapati servieren.
Arjuns Tipp
Die Joghurt-Marinade macht das Hähnchen seidig zart — ohne Säure, ganz nach Singhs Regeln.
TCM-Perspektive
Wärmend, stärkt Qi, nährt Milz und Magen
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.