Karotten-Erbsen-Curry
Vegetarisch · Herbst · 30 Min.
Einfach und ehrlich: Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer. Die Süße der Karotten spielt gegen die Schärfe des Ingwers.
Zutaten
Hauptzutaten
- 500g Karotten, in Scheiben
- 200g Erbsen
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Koriander gem.
- ½ TL Chili
- 3 EL Ghee
- 100 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Chapati
Zubereitung
- Kreuzkümmel in Ghee rösten. Zwiebeln 8 Min.
- Ingwer 1 Min., Pulvergewürze 30 Sek.
- Karotten 5 Min. anbraten, Wasser, 8 Min. köcheln.
- Erbsen letzte 3 Min. dazu.
- Garam Masala, mit Chapati servieren.
Arjuns Tipp
Gajar Matar ist das ehrlichste Gericht der indischen Küche — simpel, nahrhaft, tröstend.
TCM-Perspektive
Wärmend, nährt Blut, stärkt Milz/Magen
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.