Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Vegetarisch · Winter · 35 Min.
Kreuzkümmel und Kurkuma dominieren. Ingwer bringt Feuer, Koriander Frische. Ein Alltagsklassiker.
Zutaten
Hauptzutaten
- 1 Blumenkohl, in Röschen
- 3 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Zwiebeln
- 4 cm Ingwer
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel ganz
- 1 TL Koriander gem.
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Chili
- ½ TL Garam Masala
- 3 EL Ghee
- Salz
Finish
- Koriander
- Chapati
Zubereitung
- Kreuzkümmel in Ghee rösten. Zwiebeln 8 Min.
- Ingwer 1 Min., Pulvergewürze 30 Sek.
- Kartoffeln 5 Min. anbraten.
- Blumenkohl dazu, Salz, 3 EL Wasser, Deckel, 15 Min.
- Garam Masala, Koriander. Mit heißem Chapati.
Arjuns Tipp
Aloo Gobi braucht keine Sauce — die Gewürze haften direkt am Gemüse. Trocken ist richtig.
TCM-Perspektive
Wärmend, erdend, stärkt Milz/Magen
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.