Lamm-Hackfleisch mit Erbsen
Fleisch · Frühling · 45 Min.
Ein vollmundiges Masala: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma als Basis. Zimt und Kardamom für Tiefe. Kashmiri-Chili für samtiges Rot.
Zutaten
Hauptzutaten
- 500g Lammhackfleisch
- 200g Erbsen
- 3 Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 cm Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
Gewürze
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Kashmiri-Chili
- 1 Zimtstange
- 3 Kardamomkapseln
- 4 EL Ghee
- 150 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Koriander
- Chapati
Zubereitung
- Ghee erhitzen, Zimtstange und Kardamom 30 Sek. rösten.
- Zwiebeln 15 Min. tief karamellisieren — fast kupferfarben.
- Ingwer und Knoblauch 2 Min. anbraten.
- Lammhack dazu, 5 Min. krümelig braten bei starker Hitze.
- Alle gemahlenen Gewürze 30 Sek. einrühren.
- Erbsen und Wasser dazu, Deckel, 15 Min. köcheln.
- Garam Masala, mit Koriander und frischem Chapati servieren.
Arjuns Tipp
Keema Matar ist Comfort Food pur — trocken serviert auf Chapati ist es ein Traum.
TCM-Perspektive
Stark wärmend, nährt Blut, stärkt Niere/Yang
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.