Lamm mit geröstetem Kürbis
Fleisch · Herbst · 80 Min.
Zimt und Kürbis sind ein Traumpaar. Dazu Kardamom, Nelken und ein kräftiges Lamm-Masala.
Zutaten
Lamm
- 700g Lammschulter, gewürfelt
- 3 EL Joghurt
- 1 TL Kurkuma
- Salz
Kürbis
- 500g Kürbis, in Spalten
- 2 EL Ghee
- ½ TL Kurkuma
- ½ TL Zimt
Curry
- 3 Zwiebeln
- 5 cm Ingwer
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zimtstange
- 3 Kardamomkapseln
- 3 Nelken
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Chili
- 4 EL Ghee
- 200 ml Wasser
Zubereitung
- Lamm marinieren, 30 Min. Kürbis mit Ghee, Kurkuma, Zimt im Ofen rösten (200°C, 20 Min.).
- Ganze Gewürze in Ghee rösten. Zwiebeln 15 Min. tief karamellisieren.
- Ingwer-Knoblauch 2 Min., Pulvergewürze 30 Sek.
- Lamm 5 Min. anbraten. Wasser, Deckel, 50 Min. schmoren.
- Gerösteten Kürbis unterheben, 5 Min.
- Garam Masala, mit Chapati servieren.
Arjuns Tipp
Den Kürbis separat rösten statt mitkochen — so behält er Form und Röstaromen.
TCM-Perspektive
Stark wärmend, nährt Blut und Yang, stärkt Niere
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.