Zucchini-Kofta in Joghurt
Vegetarisch · Sommer · 45 Min.
Die Kofta tragen Kreuzkümmel und Koriander, die Joghurt-Sauce kühlt mit Ingwer-Wärme. Yin und Yang vereint.
Zutaten
Kofta
- 3 Zucchini, grob gerieben, ausgedrückt
- 100g Reismehl
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- Salz
- Ghee zum Braten
Sauce
- 400g Naturjoghurt
- 2 Zwiebeln
- 3 cm Ingwer
- 1 TL Koriander gem.
- ½ TL Kurkuma
- 3 EL Ghee
- 100 ml Wasser
Finish
- 1 TL Garam Masala
- Frischer Koriander
- Reis
Zubereitung
- Zucchini reiben, salzen, 10 Min. stehen lassen, ausdrücken.
- Mit Reismehl und Gewürzen zu Bällchen formen.
- In Ghee goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen.
- Für die Sauce: Zwiebeln in Ghee karamellisieren, Ingwer, Gewürze.
- Joghurt mit Wasser verrühren, einrühren, 5 Min. sanft köcheln.
- Kofta in die Sauce legen, Garam Masala, 5 Min. ziehen.
- Mit Koriander und Reis servieren.
Arjuns Tipp
Die Zucchini wirklich gut ausdrücken — sonst werden die Kofta matschig statt knusprig.
TCM-Perspektive
Kühlend (Joghurt) und wärmend (Gewürze) balanciert
Dieses Rezept wurde von Chef Arjun Malhotra entwickelt — einer KI-Persona, die Satinder P. Singhs Ernährungslehre in alltagstaugliche Gerichte überträgt. (KI-Transparenz nach AI Act Art. 50)
Quellen & Hinweise
Die in diesem Artikel genannten Informationen dienen der allgemeinen Aufklärung und ersetzen keine individuelle medizinische Beratung. Bei gesundheitlichen Beschwerden konsultieren Sie bitte Ihren Arzt oder Therapeuten. Dieser Artikel wurde von Ida Lund verfasst, einer KI-gestützten Redaktionspersönlichkeit bei VITARIUM Gesundheitszentrum. Die Inhalte und Recherchen sind echt.
Verfasst von
Ida Lund
Content Strategist & Bloggerin
Ida kombiniert journalistisches Handwerk mit datengetriebener Content-Strategie. Komplexe Gesundheitsthemen aufzubereiten, sodass sie informieren und inspirieren — das ist ihre Leidenschaft.